一大一細街市買賀年餸 林雪Celine煮獨門紅燒肉

今日係狗年大年初一，家家戶戶都鍾意聚首一堂，食飯、拜年，一家大細都咁開心。同一經理人公司的林雪同譚芷昀 ( Celine )，作為公司家族磅數最重同最輕、年紀最大同最細嘅成員，呢對咁有趣嘅配搭，早兩日就一齊去街市買賀年餸，並由林雪親自落廚，親手煮獨門招牌菜「雪式紅燒肉」請小 Celine 享用。

 

林雪知道 Celine 鍾意食豬肉，所以特別整紅燒肉這味拿手菜式，紅紅聲好意頭又好味。聽到菜名已經流口水的 Celine，當日就由林雪帶領去荔灣街市買餸，林雪買豬肉時，Celine 仲搞笑地同檔主講價，結果 bingo收平一百蚊，真利害。之後 Celine 去菜檔買蒜頭京蔥等配料，唔知買得幾咁開心，好似大人濕平般，一袋二袋滿載而歸。

 

重頭戲當然係林雪廚房，估唔到林雪下廚非常了得，火喉到、調味準確，其獨門秘方係蒜蔥炮製的醬汁，令整道菜色香味俱全。Celine 一啖紅燒肉落肚就不得了，成碗白飯被吃到碗底朝天，Celine 說：「我有試過同媽咪去街市買餸，會幫媽咪買好多嘢。呢個紅燒肉我買咗豬肉、蔥、薑同蒜頭，原本買咗三百幾，後尾轉咗二百四十蚊。紅燒肉好好味呀，多謝晒，good job，林雪哥哥。」

 

「雪式紅燒肉」成為林雪招牌菜，源來有故仔，林雪說：「我細個好鍾意食肉，見到隔離整紅燒肉就流口水，成日俾屋企人話我為食，我自細有個願望，等我大個咗搵到食，一定日日煮紅燒肉。到我大個搵咗第一嚿錢就買咗嚿豬肉，返去研究紅燒肉，我搵第一次錢係15歲，今年我 50 幾歲，你諗吓我做紅燒肉做咗幾耐，所以我呢個紅燒肉係幾拿手。」呢道菜，係好味到連羅家英都叫好，林雪表示：「喺國內拍戲天寒地凍，有時飯盒嚟咗又未必即刻有得食，所以我有喺現場煮好多紅燒肉俾大家食，一煮就煮幾十斤。我試過一次，家英哥佢有糖尿嘅，從來唔食肉同埋唔食甜嘢，但佢食完之後返轉頭問我攞多幾嚿，所以第日邊個導演搵我拍戲，我煮紅燒肉你食好冇？」